Рецепты Константина Ивлева

Бренд «Домик в деревне» знает как здорово готовить любимые блюда по рецептам от топовых мастеров своего дела, именно поэтому подготовил ряд рецептов от известного русского шеф-повара и телеведущего  – Константина Ивлева!

Попробуйте подготовить сами эти вкусные и не сложные рецепты, ведь вместе с продуктами от «Домика в Деревне» - это так легко! 

Сырники со сметанным кремом и апельсиновой цедрой

Сырники  из расчета на 1 порцию:

• Творог 9% - 150г
• Сахар/соль - 10г
• Яйцо 1шт
• Мука 100г
• Масло растительное  40г
• Сливочное масло 20г
• Сметана 25-40% - 60г
• Сахарная пудра 10г
• Апельсин ½ шт

Творог переложить в миску, смешать с яйцом солью, сахаром, хорошо перемешать и протереть через сито. На стол выложить муку, слепить из творожной массы шарики и с помощью ножа или лопатки сформировать сырники, обваливая в муке. Уложить готовые сырники в лоток и поставить в холодильник на 20 минут. Вынуть из холодильника, Прижарить на среднем огне, на растительном масле  и сливочном с двух сторон переложить на лоток и поставить допекаться в духовку на 5 мин при температуре 180 гр.

Сметанный крем:

Сметану взбить с сахарной пудрой в 2 объёма.

Сырники уложить на тарелку, сверху выложить крем и посыпать тертой цедрой апельсина .

Посуда:

• Миска для замешивания 1
• Ложки большие столовые 5
• Сито большое1
• Перчатки L пачка
• Сковородка 1
• Лопатки силиконовая 1
• Тарелки для подачи
• Духовка
• Лоток под сырники  в духовку
• Пергамент серый 1
• Миксер

Тигровые креветки томленные с тыквой в сливочно тыквенном соусе

• Тигровые креветки 16/20-100гр
• Тыква 100гр
• Оливковое масло 30гр
• Коньяк 30гр
• Сливки 33%  100гр
• Кетчуп Heinz 30гр
• Соевый соус  30гр
• Петрушка 5гр
• Хлеб багет или чаабата 100

Очистить креветки. Тыкву почистить и нарезать на средние кубики. На оливковом масле обжарить креветки с двух сторон и фламбировать коньком, когда огонь угас ввести тыкву и прижарить 2 минуты - ввести сливки +кетчуп+соевый соус и томить до готовности /порядка 5 минут /

Хлеб нарезать на куски и подсушить в духовке .

Подать в глубокой посуде креветки и рядом хрустящий хлеб.

Посуда: Сотейник или большая сковорода 1

Запеченная куриная грудка с сыром и шпинатом на огуречно-сметанном тар таре

• Куриная грудка на коже  1 шт
• Соль/перец
• Сыр копченный сулугуни 60гр
• Шпинат мороженный листовой 50
• Огурец св 100
• Мята св 5
• Кинза св 5
• Чеснок 1зуб
• Петрушка 5
• Сметана 20% 50гр
• Розовый сухой перец - 1 гр

Посуда:

• Терка
• Лоток для запекания
• Пергамент серый
• Щипцы
• Ножи
• Вафельное полотенце

Сделать надрез у куриной грудки  и уложить шпинат /предварительно размороженный и отжатый / и ломтик сыра - обсыпать специями и маслом и поставить запекаться до готовности

Натереть огурец на крупной терке и с помощью полотенца хорошо отжать . в миску ввести сметану и мелко нарезанный чеснок и зелень -все хорошо перемешать и ввести обсушенные огурцы и все перемешать

На тарелку уложить сметанный соус и сверху запеченную куриную грудка ,посыпать все дробленным розовым перцем.